Разберем миф: "Если съесть мухомор, можно умереть".
Проясним данное заявление. В действительности оно верно наполовину.
Свежий (сырой) мухомор содержит иботеновую кислоту — соединение, в больших дозировках вызывающее сильное отравление, эпилепсию, судороги, спазм дыхательных путей и удушье. Смертельная доза три-четыре килограмма (15 сырых шляпок), но такое количество просто нереально употребить в один присест. За последние 100 лет нет ни единого факта смертельного исхода от приема этого гриба.
Важнейшим моментом здесь является то, что при правильной сушке иботеновая кислота полностью декарболизируется, превращаясь в мусцимол. Мусцимол же не оказывает никакого отравляющего действия на организм. К слову, основная часть и других слабых токсинов у мухомора разрушается при сушке и кипячении, гриб становится вполне съедобным, полезным и вкусным.
Но почему в последнее время в СМИ встречаются случаи отравления мухомором?
Необходимо заметить, что многие продавцы не сами собирают и сушат грибы, а закупают материал на стороне (особенно крупные компании), поэтому существует большой риск купить то, что собиралось, например, у автодороги грязными руками и содержит бактерии, кишечную палочку или же неправильно сушилось и может содержать опасные соединения! Крайне важно покупать мухомор у проверенного производителя, который знает места сбора и ту команду, которая занимается заготовкой. У нас именно такая компания, поэтому для вашего же спокойствия настоятельно рекомендуем сами себя.